导读：很多朋友问到关于人工智能餐饮怎么取代的相关问题，本文首席CTO笔记就来为大家做个详细解答，供大家参考，希望对大家有所帮助！一起来看看吧！
在未来20年内，人工智能会取代厨师行业，造成厨师失业吗？
人工智能不会取代厨师行业，造成厨师失业
很多智能机器之所以被应用到各行各业，起初的原因只是简单能为人类提供便利，那些程序化、机械式的操作不仅能节省劳动力，还能使行业产品批量生产，节约生产成本，它能做人类不愿重复做或需蛮力才能完成工作。
而炒菜则不同，讲究的吃货对每一道食材的挑选择切用料火候等等都无比地挑剔，炒菜机器人则难以做到这一点，它所有的程序都是固定的，所有的火候都是固定的，它是不可能满足大家不同的味蕾期待的。
饭店引进炒菜机器人应对五一，炒菜机器人是否会逐渐取代厨师？
随着科技时代的到来，现在越来越多的科技产品都开始取代了人工，不管是在生活方面、学习方面还是工作方面，都出现了机器人的身影。
今年的五一，响应国家号召，很多地方都是放了五天的假期，这也是很多人开始趁着这个时间段出去旅游，而随着人流量的增多，很多工作开始出现了超负荷的运转。
南京饭店为应对高客流，有餐饮单位引进了炒菜机器人。在南京一家餐饮店内，几台炒菜机器人正在制作炒饭。负责人称，机器人制作炒菜主要是为节约人工成本，还能提高制作效率，平均两分钟就能做好一份炒饭。
在担心食品卫生的同时，很多人也感慨，现在不但在工作上面已经逐渐被机器人取代，在生活当中的衣食住行都有了机器人的影子，以后炒菜会不会也被机器人取代了。
其实对于机器人取代人工做饭的这个观点我感觉并不是很现实，至少对于我来说，我肯定不会因为生活压力让机器人帮我做饭。
首先，机器人炒出来的饭菜没有人工的那个感觉在里面，太过于机器化、太过于死板了。机器人都是有一个专门的系统，什么时候该放什么东西，煮多久这些都是有时间规定的，不能够灵活处理一些情况，而且机器人也可能会出现翻炒不均匀的情况，因为机器毕竟没有人工灵活，对于不同口味的人来说，可能又要重新加载新的系统才能够符合每个人都要求，而人工可以很灵活的处理掉这些问题。
其次，机器人超出来的饭菜缺少了一些烟火气，没有什么灵魂，这就像很多人为什么很热衷于吃柴火烧出来的饭菜是一个道理的，吃得味道至少次要，最主要的就是一个烟火气。为什么很多人都觉得电磁炉炒出来的饭菜没有火炒出来的香，这就是一个原因。机器人炒出来的总感觉缺少了什么东西。
所以机器人取代人工炒菜，今后的不好说，但是至少几年十年之内肯定是不现实的。
人工智能能取代厨师炒菜吗？
一提到科技，大家可能就会想到机器人，而且现在，大家讨论得最多的话题就是：机器人是否会取代人类，导致人类大面积的失业呢？这听起来是乎有些危言耸听，但是在有些行业，确实面临着这样的问题。
据悉最近富士康已经部署了4 万台机器人取代人力，而在餐饮业也不乏像人人湘 这样的企业，也正在利用机器人来取代人力，随着机器人研发技术的不断改进和提高，在我们就业率最高的厨师业，未来会不会受到机器人的取代呢？在小奥看来机器人取代厨师，很难！
为什么说机器人很难取代厨师呢？我们首先来做一下背景分析吧！
早在2014年，国内某些餐厅就开始尝试将炒菜机器人和机器服务员运用到行业经营中，这些勇于做第一批吃螃蟹的人，也确实尝到了螃蟹的鲜香滋味，但其最主要的原因，恐怕还要归结为：人类天生的猎奇心理。
这些炒菜机器人现在看来实在是笨拙不堪
这些造价昂贵，体型巨大的炒菜机器人，在最初可谓赚足了眼球，一些消费者纷纷带着无比的期望与好奇，走进那些最先引进这类炒菜机器人的餐厅，各大新闻媒体也纷纷刊文报道。但近几年，这些炒菜机器人却都销声匿迹了.
就在今年某报道指出，全国范围内的炒菜机器人和机器服务员都已纷纷下岗，人们不禁会好奇：为什么在人工智能已占据人们大部分生活的时候，这些炒菜机器人反而被下岗了呢？
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机器人炒菜缺少‘妈妈的味道’
大家想啊，很多智能机器之所以被应用到各行各业，起初的原因只是简单能为人类提供便利，那些程序化、机械式的操作不仅能节省劳动力，还能使行业产品批量生产，节约生产成本，它能做人类不愿重复做或需蛮力才能完成工作。
而炒菜则不同，讲究的吃货对每一道食材的挑选择切用料火候等等都无比地挑剔，炒菜机器人则难以做到这一点，它所有的程序都是固定的，所有的火候都是固定的，它是不可能满足大家不同的味蕾期待的。试想千篇一律的饭菜岂能吸引消费者？
机器人现阶段只能取代比较简单单一的工作岗位。
对于厨房一些比较简单的工作，也许机器人可以取代！但对于厨师来说，我们最大的优势就是具有自主学习和创造性，试想一下，一个机器人他能自己研发新菜吗？他能做到对菜品的创新和改进吗？这些他根本做不到。
炒菜机器人噱头大于餐厅水平
机器人被下岗，并不令人意外。首先，。今天的理性消费者更看重的是菜品特色，其次是服务质量，显然这些智能机器人并不能满足这些需求。
那些一味在噱头上下工夫的餐厅，基本都是在做舍本逐末的买卖，只有转变经营思路和提高服务质量才能走得更长远。
理性看待机器人
餐厅机器人不招人待见，这并不是说机器人工作效率低下，综合各方面原因，只能说机器人并不适合在餐饮行业应用。
机器人的特长是“机械作业”，在存在大量重复性工作的制造行业，它才能发挥自己的“才华”，达到提高劳动生产率的目的。这正如阿尔法狗大战李世石，它不能与李世石交流情感，但它不知疲倦的“战斗状态”是人所无法比拟的。
即便机器人使用于制造行业，也应理性看待“机器替代人”的担忧。首先，“机器替代人”主要是为了应对“人干不了”、“人干不好”、“人不想干”的工作，并非替代所有人力工作。
时代在不断变化，厨师行业也在不断的融合和创新，只有不断学习和上进的厨师才不会被社会所淘汰。
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在未来，哪些岗位最有可能会被人工智能取代？
现在人工智能变得越来越普遍，在很多的工作岗位当中都能看到人工智能的身影，所以在以后很多岗位都会被人工智能所代替，解放人们的双手，这也意味着有很多的岗位有人要被迫下岗。随着各种人工智能以及自动化技术的普及，人们的生活变得越来越便利。
司机是非常常见的一种职业，在生活当中随处都可以看到，而现在自动驾驶也是变得越来越成熟，在一些地区已经开始了对自动驾驶的试点，让没有司机的车辆自动在道路上进行行驶，这些人工智能是不会疲惫的，可以一直驰骋在路上，能够为一些夜归的人提供非常安全的服务，所以这也意味着很多的网约车以及出租车甚至是货车司机，这些职业可能以后真的会被人工智能所代替。
收银员是每个超市里都会有的，现在已经有了自助收银装置，能够通过自动识别的技术把商品进行称重，然后计算价格可以提高收银的效率，而且也减少了成本。AI技术可以自动的去进行商品识别，可以进行扫码开门，然后再拿出商品后进行自动结算，这些功能要比人工要快捷，方便的多，所以这个技术如果普遍应用的话，那么收银员这个岗位就会大大的减少了。还有一种职业就是翻译语言，对于大家是非常重要的，但现在各种翻译器也是越来越厉害，能够准确的把语言翻译成另一种语言，在说话的同时直接给转换成另一种语言，所以在这项技术完全成熟之后，翻译这项职业很有可能大大的减少了。
虽然这些技术还没有完全的达到人工智能是人类现在辅助的一个工具，但是可以肯定的是，这些人工智能还是在不断的进步，相信有一天这些人工智能肯定会在很多岗位上做出特别优秀的成绩。所以人类也应该要不断的进步，只有这样才能不被这些人工智能去替代。
智慧餐厅将成为餐饮业未来的发展方向
智慧餐厅是基于物联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统，通过客人自助点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统以及信息管理系统等可显著节约用工数量、降低经营成本、提升管理绩效。
智慧餐厅彻底改变了传统的由服务员人工点餐或初级点餐的设备模式，利用网络及新型的智能设备，让顾客点餐更便捷。
方式一：每张餐台配备一台触摸屏点餐机；方式二：每张餐桌上贴上该桌位的二维码，扫码即出现电子菜单，由顾客自助点餐，在顾客享受便捷服务的同时，可为餐厅节省用工30%-60%，中小型饭店每年可节省人力成本20万元。
“智慧餐厅”系统完善、功能强大，不仅可以取代传统纸质菜谱，而且排号机、收银机、无线寻呼机和管理软件全部覆盖，可减少饭店在这方面的资金投入，并且通过销量排行、进销存分析等功能，有效减少物耗，降低运营成本。
目前，随着人工智能时代的到来，智慧餐厅模式也已进入了我们的生活之中，它所展现出来的应用场景，不仅有无人餐厅、智能化食堂、数字化后勤管理，等新型团餐形式，还包括智能化软硬件设备。
俗话说，“民以食为天”，吃饭与人们的生活息息相关，每个人都离不开一日三餐。随着人民生活水平的不断提高，餐饮 科技 技术的提升，人们对餐饮模式的需求也在发生变化，而智慧餐厅正好满足了人们对美好便捷餐饮生活的向往，从目前的发展情况来看，智慧餐厅正在呈现出快速发展之势，智能化餐饮已经成为未来餐饮业发展的必然趋势。
智慧餐厅之所以会取代传统餐饮业，原因在于，与传统餐饮业相比，智能餐厅具有以下优势：
一、智能餐厅的环境卫生、食品安全、服务便利、就餐速度都明显优于传统餐厅
在 社会 不断发展、人们就餐需求不断提升的情况下，传统餐饮业的发展显得十分滞后，其传统模式的痛点和弊端也日益显现出来。从就餐环境到基础设施，再到运营管理等方面，服务水平很难得以大幅提升。
而智能餐厅，由于采用机器人和现代化流行线作业，号称4无：无服务员、无采购员、无厨师、无收银员，能够很好解决传统餐饮业以上的弊端，环境更干净、优雅，服务更加便利，食品安全能够得到保障，就餐速度更是大幅提升。
智慧餐厅的送菜也不需要服务员，如冬奥村智慧餐厅是通过餐厅顶部的玻璃轨道，让烹饪好的菜品”从天而降“，送到用餐者桌前。在智慧餐厅里就餐，点餐、做菜、送餐等环节都没有人工参与。正如美国媒体的报道，智慧餐厅设计得就像科幻电影里的场景。
自动化餐饮体现在，对接“自动叫号”的一体化，大大节省了人力成本，用户点餐后，后厨自动接单，让食材直接进入下一步加工环节，这就大大缩短了顾客的的等待用餐时间，而且，在高峰期和客流量大的时间段，用户可以在智慧餐厅的小程序上预定菜品。
餐品制作完成后，将被放到智能取餐柜中存放，当用户有空吃饭时，可自助到智能取餐柜中取出后就餐，这样既保证了菜品的新鲜度，又提升了高峰期的工作效率。
此外，视觉结算台能自动识别菜品，自助完成结算，用户刷脸支付，整个用餐过程十分简捷方便。
食安溯源技术是智慧餐厅的重要 科技 手段之一，也是自动化餐饮的关键环节。该技术可以绑定菜品与单号、用户账号，让管理者精准把控每一道菜、每一个环节的加工时长，每一道菜都可以追溯到相应的加工人员。
通过智慧餐厅的这一数字化管理模式，菜品从下单到加工再到出品，每一个环节都能够被系统记录。对端上餐桌的菜肴可以全程追溯，既能保障食品安全，又能使得后厨管理更加清晰透明。
二、节约成本
智慧餐厅系统实现了用餐无需餐卡，人脸自动识别，吃多少取多少，系统自动精准计量扣费，大数据营养分析，手机APP可实时查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盘盘光”使得餐余垃圾减少了90%，食材采购成本降低30%，这是企事业单位职工食堂采用智慧餐厅系统后的实际效果。
当用餐者取餐盘时，人脸识别设备会自动识别用餐者信息，并与餐盘进行绑定，只要将餐盘放置在对应的取餐位置，面前的屏幕就会显示出用餐者的姓名、菜品价格等信息。
每取一定数量的菜品，系统都会精准计算取餐重量及价格。每移动一次餐盘，系统就会自动完成 一笔结算 ，从用餐者账户扣除相应的餐费。
例如，中信银行济南分行餐厅平常有500人用餐，以前需要6名打饭人员，平均每天食材采购成本是5000元。使用智慧餐厅系统后，该餐厅不仅一年能够节约30万元的人工成本，还能通过该系统获得营业数据、菜品销售排行、顾客新增数据等信息，做到按需购材，最大限度减少了加工环节的食材浪费，现在每天食材采购成本比以前降低了30%。
三、菜品味道能够最大限度满足消费者的需求
事实上，对于餐饮服务行业来说，无论采取什么形式，菜品味道永远是摆在第一位的。中餐讲究色香味俱全，烹饪手法五花八门，然而，在科研人员的努力下，现在餐饮机器人基本上完全可以胜任高级厨师的工作岗位。
为了满足顾客对菜品质量的需求，科研人员也花费了不少精力和时间对此进行研究，解决了不少中餐烹饪操作上的难题，例如中餐炒菜时，颠锅是必不可少的一项技术，特别是“大翻”，难度较高，稍不注意，就有可能把菜颠出锅外。
针对这一情况，烹饪机器人研发团队利用计算机软件模拟了各种颠锅效果，又经过大量的验证实验，最终使得烹饪机器人颠锅成为现实，实现了对食材的均匀加热。
统计数据显示，全国有近6.7亿团餐受众群体，其中仅学生就达2.6亿，市场规模巨大。餐厅作为人们就餐不可缺少的一部分，不仅与人们生活息息相关，也与各行各业的发展有着密切联系。
由此可见，代表着餐饮业未来发展趋势的智慧餐厅，有着巨大的发展潜力，有关专家预测，未来我国智慧餐厅的市场规模可达千亿级别。
结语
总之，智慧餐厅代表着未来餐饮业的发展方向，是智能 社会 趋势下餐饮自动化的必然结果，传统餐饮业被智慧餐厅所取代也是未来的大势所趋。在此情况下，传统餐饮企业应该认清形势，加快转型升级的步伐，早日加入智慧餐饮的行列，去分享 科技 创新所带来的成果。
结语：以上就是首席CTO笔记为大家介绍的关于人工智能餐饮怎么取代的全部内容了，希望对大家有所帮助，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。